法国香槟酒庄的奢侈之旅

让香槟在舌尖上跳动魅惑的艳舞，是这个世界上最奢享的体验之一，而当你真的有机会走进香槟酒庄，那种犹如即将潜入情人深闺的忐忑不安，混杂了探秘的冲动，才更让你明白，真正的奢侈，是你走进了奢侈品的核心区。

17世纪，一位名叫杜•佩里尼翁的修道士把各种葡萄酒勾兑，用软木塞密封后放进酒窖。来年春天，当他取出酒瓶一摇，这种采用二次发酵法酿造的气泡葡萄酒的瓶塞竟然‘砰’地一声飞走了！”当我们的大巴车穿过法国香槟区的葡萄园时，同行的一位朋友神采飞扬地说起香槟的故事。此时，窗外起伏的丘陵上显出成片的葡萄架，美景随地势起伏，仿佛从白灰土里长出了大片的翡翠制品。

常常在法国小成本电影中看到葡萄种植园，女孩子穿着碎花的棉布裙站在园中微笑，葡萄叶在夕阳下泛着讨好的绿，姿态旖旎。所以，走进葡萄种植园，走进香槟酒庄，是推开了心里的一扇门—如慢慢靠近情人的隐秘深闺，探秘的冲动混杂着忐忑不安，这感觉着实令人着迷。于是，从Reims到Troyes之间长达130公里的“香槟之路”此时显得像一光年那么遥远。

最终，我们停留在其中香槟葡萄种植区的中心épernay 酒窖集中区，当我们踩在地下绵延了120公里的酒窖及2亿瓶香槟的土地上时，我们才意识到，真正的奢侈就是你走进了奢侈品的核心区。

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客厅的全景，彰显简约时尚。

少言，设计观念

感谢那句被设计界奉为经典的“less is more”——用它来评价仲松的家真是再合适不过，省去很多不知所云的口舌。在这个家里，少即是多。

——格局改动少，个性多

这是一套两室一厅的公寓，推开门正对客厅朝南的大窗，空间整合，宽敞明亮。厨房与客厅连通，延伸至北向。与客厅和厨房并列的东侧空间是自南向北的主卧，卫生间和客卧。整套公寓是非常标准的两居室配置，公共空间和私人空间相对独立，南北通透，少有蹩脚的转折和浪费的面积，格局合理而紧凑。在整体布局方面，主人没有进行过多修改，基本保持了房间结构的原貌。

这套公寓位于建筑的顶层，独特的优势允许它打破地面和天花平行的常规，而呈现出屋脊般斜面的形态，层高在向南向北两个方向上递减，分别在北侧的厨房、客卧以及南侧的主卧尽头形成最低点。本来北侧两处低点位置在毛坯阶段都连接着露天的平台，仲松觉得此处以门分割室内室外不甚理想，不如用窗来延伸屋顶的斜面，覆盖和封闭室外的面积。依这样的想法实施，果然给房子带来了三个明亮而独特的空间。同时，顺势的改造简单易行，又没有破坏原有的结构，让整个空间更加完整通透。

如仲松所说，室内设计工作的有趣之处在于，你可以忘记这是一座已经完成的建筑，让它回到未完成的状态，并用自己的创意重新开始。

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厨房的尽头是一片明亮，烹饪，学习都有个好心情。

——家具陈设少，功能多

在很多居室里，家具常常成为空间的主角，是主导风格的道具。而仲松的家里家具很少，只是最基本的配置，但每件都是精挑细选。以客厅为例，竟然只有四件家具，沙发、茶几、以及和沙发相对的两把座椅。数量少不代表缺乏功能，沙发的靠背宽大，顶面可以摆些陈设，背面做成书架用来放置物品和书籍，整件家具功能复合又风格独到；同样，客厅的窗台也被设计成一个落地书架的形式，搭配摆放在窗前的座椅沙发，形成一个理想的阅读空间。客厅没有电视，窗顶部电动投影幕随时可以满足经典影片的视听需要。在装修初期就布好的环绕音响系统，让人在任何一个空间都可以自由享受醉人的音乐。

厨房的家具设计几乎是和装修设计合二为一的，左右两边是对称的吊柜和低柜，中间的桌面空间分别成为烹饪灶台和电脑桌， 整体看来没有一件可称得上家具的摆设，但是功能一应俱全，储物空间丰富，都有赖于主人早在设计阶段的通盘经营和运筹帷幄。

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二层就寝，一层储物，充分发挥了楼层挑高的优势。

——室内装饰少，表达多

用“少言”的方式来表达并不是刻意为之，这完全源自主人的个性和他认同的生活方式。仲松坦言说他不喜欢纯粹的装饰，认为那样很多时候会让装饰沦落为累赘。环顾仲松房间里的几件摆设：墙角和窗台上的雕塑作品，客厅墙上左右对应的绘画，窗前的植物，沙发上的皮毛挂毯，数量虽然有限，但是错落的安置在每一个重要的角落，在这个毫不夸张的室内气氛中显得恰到好处。做装饰好比请一位认穴精确，手法矫健的推拿师傅，几个回合便让人神清气爽，房间的布置也要懂得要领，讲究力道，才能靠几处点睛之笔打通空间的脉络。

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卫生间也保留了简洁的风格，隐藏式座便器让空间更趋完整。

深浅，空间语言

深浅不过是明度的搭配，用墙面的深浅来进行室内空间的划分可谓独具匠心。客厅是房间的中心，作为一个初次造访的客人，必须360度的打量才能发现那些去往更深处的通道都分布在什么位置，在推开每一扇门之前又很难猜出房间的功能。

在这个客厅则不同，除了窗的方向，另外三面墙被白色和深木色分割。由于厨房，客卧，卫生间，和主卧的门彼此相连，分布在客厅的东北角，所以，这个区域使用了统一的材质包饰墙面和房门，当所有的门都关闭的时候，深色的区域相连，使人一目了然。空间的功能划分也不言而喻：白色空间开放给客人，而深色的领地则是主人的私密空间。

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充满艺术气息的美丽时光之家。

探访美丽时光之家

我们第一站是走访顶级香槟巴黎之花Perrier-Jouët的美丽时光之家，这是最富丽堂皇的私人迎宾豪宅之一。这栋购置于19世纪中叶的豪宅陈列有当今规模首屈一指的“新艺术”风格私人藏品，由Gallé、Majorelle、Lalique、Guimard、Mucha及Poinsignon等著名艺术家创作的200多件艺术珍品装扮着这座精致优雅的宅院。

“美丽时光”之家巍然耸立在香槟大街(Avenue de Champagne)上，大楼的外墙与楼内独特的装饰风格相映成趣。步入楼内，迎接宾客的是由建筑师Hector Guimard设计并镶有Maurice Simon独树一帜平版画的上蜡红木客厅门，气势雄伟威严，让人感受到扑面而来、栩栩如生的“美丽时光”时代的艺术气息。

在这里，每间房间都以圆滑的线条、花卉图案及最知名的“新艺术”派艺术家的高雅杰作透射出柔美温馨的风格。客厅小巧精致，粉色的墙壁映衬着Gallé令人赞叹的佳作，他最出名的成形胡桃木蜻蜓(Libellule)底座台桌装饰着雕刻花纹的隔板，放置在陈列柜中展示。在Hector Guimard设计的壁炉上陈列着奥古斯特•罗丹(Auguste Rodin)的著名雕塑“永恒的春天”(L’ëternel Printemps)。

遍访这座小型私人藏馆，我们极为惊讶的是，随手拿起的一件简单用品就一定是价值不菲的艺术品。这些艺术品仍在被人们使用，并非束之高阁。“艺术品的生命力就在使用中得以永生”，巴黎之花美丽时光之家的主人把“使用艺术品”这件事本身也理解为艺术的存在方式。

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神秘的地下酒窖，珍藏的好酒无数。

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Perrier-Jouët首席酿酒师，他也是法国巨星们的好友。

香槟酒的前世今生

走下深不可测的酒窖，去探究香槟酒的前生今世，这件事让我们每个人都视为此行最珍贵的情节。湿润而阴蔽的酒窖里，成千上万的瓶子仿佛沉睡的精灵，自有一种引而不发的激情。

香槟酒的尊贵，在于严格精细的酿造。这种精心，从葡萄采摘时就已开始。直到今天，香槟地区的所有采摘还必须手工完成。采摘后要将葡萄小心分类，酿制普通年份香槟与酿制大年份的香槟分开放入不同筐里，再小心翼翼地送去榨汁。

在每年冬季结束时，瓶内的葡萄汁已发酵成酒。酒农将不同年份的旧酒和新酒按比例混合，放到恒温酒窖中二次发酵。他们使用从不外泄的独家秘方进行调配比例，于是香槟酒也因不同的调配比例而衍生出独特的内涵。

在酒窖里，一瓶瓶香槟酒整齐地存放在酒架上，瓶口一律朝下。每天都有专人将酒瓶轻轻转动，而且每天只能转动15度。等瓶中浑浊的酒液变得清澈，酒农们就会将细长的瓶颈放到冰水中迅速冷却，然后打开瓶口，让瓶内压力将杂质冲出……经过3至5年甚至更长时间的发酵，一瓶美酒才可出窖。

一瓶香槟酒的价值除了由香槟本身决定，瓶子更是一门艺术。1902年香槟厂委托“新艺术”流派的创始人émile Gallé将著名的“美丽时光”(Belle époque)艺术浪潮的精髓凝聚于别致的酒瓶设计中，由此带来了令人惊艳的杰作：绿莹莹的瓶身上饰以洁白的银莲花蔓藤花纹，酒瓶典雅大方、精致美艳。就在这迂回的地下酒窖里，数不清的香槟瓶在昏暗的灯光中闪烁出银莲花的淡雅光芒，我们屏住呼吸，试图让自己铭记下此时此刻的感动。

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苏菲·玛索的顶级定制香槟。

关于奢适的畅想

“如果我成为奢适阶层，我不会在纽约买别墅，也不会在迪拜包下整间酒店，我要成为法国香槟区最大葡萄种植园的主人！”当我推开小型酒店的窗时，我再一次修正了自己不断更新换代的人生理想。正对面就是漫山遍野的花，四周安静如出世之境。小小的酒店里装饰如家，如老祖母的旧宅，身处其中几乎忘记我只是个旅者。

我记得有一次看法国电影，冗长的剧情全部由法式大餐串起，7个主人公围坐在一张长长的餐桌旁，一道道精致美食轮番上阵。剧情我完全忘了，因为那些美食牢牢锁定了我的注意力，同时我像个强迫症病人一样不断问自己，“他们不用做事吗？他们为什么一直吃下去？”

现在我就坐在这里，与同行的朋友围坐在长餐桌旁，午餐已经进行了2个小时16分钟，第三道菜刚刚撤下去。我第一次忘记了时间的存在，或者时间干脆就是遗忘了我，我坐在这里享受美食，窗外一片迷人美景，如果让我继续坐下去，我仍然心甘情愿。那一刻我才明白，在法国香槟区生活，享受当下的一切才是真正的生活意义。

我摸摸身边的奢侈大牌手提包，第一次觉得它离我有些远，而良辰美景却离我如此近。我第一次毫无顾忌地奢适了起来。

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